□刘林琦

春茶，是开春后至清明前采摘的鲜叶加工而成的茶，俗称明前茶。

冬天到了，春天还会远吗？蛰伏一冬，霜雪覆过，茶树上的芽苞积蓄着养分，蠢蠢欲动。待湿度渐增、气温回暖，青黄色的芽头便迫不及待地破壳而出。初现时，芽头似米粒般小巧，在春风里轻轻颤动。不过一周，便舒展半叶，裹着一芽——新绿初展，旗枪舒展，这便是采茶加工的最佳时节。

采摘愈早，产量愈稀，价格愈高，滋味也愈醇厚。而市面上大行其道的常品茶，多为清明后一芽两叶的品类，易采、高产、加工便捷，售价也更亲民。

芦山自古出好茶，恰巧我又不沾烟酒，独爱茶。与茶相伴不觉已是数十年，早成了挚爱亲朋一般。每年清明前后，我必去茶叶市场甄选。

退休后，闲来弄孙，不是游山玩水，就是莳花逗鸟，日子也算惬意。今春得友人相邀，有幸上山采摘新茶，并加工完成，全程见证了鲜叶到成茶的蜕变。

春雨后的清晨，天空如洗，空气里漫着草木的清冽。我们驱车至罗纯山下的后石笋，两百多亩老山茶林铺展眼前，一垄垄纵横排列，宛如大地的指纹，蔚为壮观。当地老人说，这些茶树植于上世纪五六十年代，如今由各家分户管护。此地得天独厚，土壤酸碱适宜，雨水充沛，云雾缭绕，茶叶叶片肥厚，回味甘冽清甜。

我们选了一垄长势繁茂的茶丛，俯身采摘。但见旁人皆双手翻飞，如蝶采花。我却始终不习惯——双手不要说翻飞，就是协调也难以做到。速度稍快，品质便直线下降，杂草、老叶、茶干混入其中，采后还得逐片甄选，远不如单手精准瞄准来得稳妥。

春日正午，阳光炽热却仍带着几分温柔。此时我早已筋疲力尽，双臂伸展渐趋僵硬，采摘速度也慢了下来，随身的两瓶矿泉水空瓶垂头丧气地散落在茶树下。反观身边茶农，早已摘满两口袋，我却连一袋尚未凑满。只得自我宽慰：既是退休之人，能亲赴茶山采茶，已是难得的闲趣。

春日的午后暖阳融融，睡意渐浓。可茶丛间仍有不少人忙碌不停，这般辛劳，他们竟没有丝毫倦意？心中默念“坚持就是胜利”，给自己鼓劲：旁人能扛，我亦能坚持。

随着时间推移，可采的鲜叶已寥寥无几。茶园主人便吆喝着招呼众人过秤结算。

忙碌大半日，看看战果，心都凉了：鲜叶勉强采得十二斤，可揉制三斤多干茶。要够全家一年饮用，至少需十余斤干茶。于是，我暂代片刻“收茶老板”的角色，挑拣出两袋芽头饱满的鲜叶，匆匆驱车送往龙门石山寺茶叶加工厂。须知当日采摘的鲜叶，务必当日加工，若过夜，汤色与香气皆会大打折扣。

鲜叶送至加工厂，先摊开晾晒萎凋，青叶慢慢褪去水汽，舒展的叶片渐渐收敛。梳茶机咔咔作响，将叶片梳理得规整顺服。杀青工序时，热气蒸腾，茶叶在旋转的铁锅中噼啪爆响，似在抗拒这突如其来的淬炼。揉捻更见艰辛，叶片被反复揉搓，茶汁渗出，黏腻地沾满指尖。这般往复，杀青、揉捻交替进行，茶叶的形状渐趋紧结，颜色也由青转暗，渐显沉稳。

炕干之时，茶香初露，幽幽的气息钻入鼻腔。烘焙间内，茶叶在烘箱中不停翻滚，颜色愈加深浓，香气也愈发浓郁。到了最后的提香环节，那股茶香骤然迸发，充盈整个车间，清冽又醇厚。

待到罗纯山顶曙光初绽，恰是昨日上山采茶的时辰。经一天一夜的劳作，鲜叶终成干茶。

岁月不饶人。熬了一通宵，虽已困得恍恍惚惚，然大功告成，心中满是欣慰。正待上车归家，老板与技师端来两杯热茶，笑着说：“还有最后一道工序没完成呢。”这最后一步，便是品茗。他们要泡一壶刚加工好的新茶，尝尝品质与工艺，看看加工温度、叶型选择是否得当，既要美观，更要美味。

说实话，此刻我最期盼的，从不是美观与美味，而是一顿饭、一场觉。老板似是读懂了我的颓然，叹道：“我已半个多月未曾安睡，白天只能眯三四个小时，只要有鲜叶送来，就得立刻加工，早就习惯了。”往日里，常知“吃饭要知牛辛苦，穿衣要念纺棉娘”；今日亲历，才真正懂得：世上万般美好，皆伴辛劳而来；这一缕春茶香，更需铭记制茶人的坚守。

两杯沏好的茶，汤色碧玉般透亮，一片片肥厚的芽头，在水中舒展着旗枪，浮浮沉沉。茶未及入口，清香便扑面而来，从鼻翼间掠过，沁人心脾。许是饥渴已久，亦许是心境使然，此番喝茶，从未有过这般体验——芬芳与甘甜同时袭来，几口入喉，神清气爽，精神陡然一振，连日的疲惫悄然消散。

一天一夜的奔波劳作，让我彻悟春茶何以香。其香，在历经蛰伏的沉淀，在辛勤耕耘的付出，在汗水浇灌的收获，更在亲手劳作所得的成果。春茶香，徐徐缓缓，笃定悠长……