扫一扫
下载掌上雅安APP
体验更多精彩
美食制作原料和技艺:砂锅雅鱼要用雅安荥经特有黏土制成的砂锅,加以高汤以及精致配料,汤开后放入雅鱼,稍加熬制,保留雅鱼本身营养成分,再加之精良的辅料,成菜汤鲜味美,营养丰富。
雅鱼肉质含大量不饱和脂肪,纤维蛋白,食用后有缓解精神紧张、平衡情绪等作用,民间还有“到雅安不尝雅鱼鲜,枉自到雅安”之说。
代表餐馆:干老四雅鱼饭店、土砂锅生态山庄