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本次考核以《重庆小面制作专项技能职业能力考核规范》为标准,采用实际操作的考核形式,由3名考评人员对考生的原材料准备、面汤及调料制作、重庆小面成型等进行现场考核和评分。考核中派遣1名质量督导员进行全程督导,把控重点环节,填写考评信息,确保评价过程可追溯,并拍照录像存档。
此次考核响应市委、市政府积极投入成渝地区双城经济圈建设的战略部署,推动我市与重庆市文旅深度融合发展,协同打造巴蜀文化旅游走廊。