勇扛川茶振兴重责 奏响“三茶”雅安篇章
一夜之间，茶叶就可以长高五六厘米！
在雨城区草坝镇的青山绿水间，一株株茶树正在海拔1000米左右的茶园中茁壮生长。每日清晨，茶农李明凤都会准时出现在茶垄中。她深知，采摘一芽五叶以内的茶叶，正是制作雅安藏茶的上好原料。只见李明凤双手握着茶刀子，对准嫩枝，手腕轻轻用力，一把茶叶就被采进了茶篓中。
用茶刀子采茶是茶农采摘藏茶原料时，普遍掌握的技巧。
2021年，四川农业大学园艺系茶学专业教授何春雷携“茶叶机采及配套加工技术研究与示范”项目团队，在项目实践基地所在地名山区茅河镇万山村举行机采茶现场培训会。4名初学机采的村民，12个小时完成12亩茶园的采收工作，收获鲜叶4370余公斤。
而这批采摘下来的鲜叶，也被用于制作“春梢藏茶”，这是一种可以直接冲泡的藏茶。
“机采茶”方便、省力，迅速在茶农中流行起来。
在雨城区草坝镇合江村的藏茶产业现代农业园区中，茶园集中“托管”，带来最直接的好处是夏秋茶采收季节直接使用机器进行采收，让“90后”茶农姜峰也可以轻松完成20余亩茶园的采收、管护工作。
“机采推开后，每年固定时间，社会化服务公司就会对茶园进行统一机采，每亩可以增收1000多元。”姜峰说。
机采茶的出现，不仅引导茶农和社会化服务组织标准化地管护茶园，更为企业带来了意想不到的好处。
名山一茶企负责人蒋达伟认为，机采茶具有采摘速度快、采摘期短、采摘批次少、品质易保证等特点。
“茶叶机械化采摘是未来的大趋势，是茶产业走向现代化的重要途径。”何春雷说。
摘完芽头（人工采摘）割一刀（机采），是何春雷一个朴素的想法。他说：“我有一个梦想，在有生之年，看到茶农高高兴兴采茶，茶产业实现集约化、规模化、工业化发展。”
茶科技还应支持龙头企业和科研院所合力进行创新，开发精深加工产品。
从四川农业大学毕业的蒋丹，目前在雅安市名山区山和茶文化职业培训学校任教。无论是大学时期学习的专业，还是工作时从事的课程，都有同一个关键词——茶。
据了解，蒋丹以第一负责人身份完成雅安市科技局“蜡梅甘露加工工艺优化及技术集成”项目。该项目开发2款香型的蜡梅甘露，建成蜡梅甘露生产示范基地2个，第一阶段为雅安茶产业提质增效1000万元，第二阶段为雅安茶产业提质增效达上亿元。
同时，她还以第一负责人身份完成教育部“中华茶文化传承与创新”职业教育专业教学资源库《雅安藏茶制作技艺》项目，掌握雅安藏茶制作技艺核心难点与绝技，并形成专业教学资源推广至全国高校。
近年来，我市大力实施科技提质行动，组建雅茶产业研究院，大力实施校地合作、“揭榜挂帅”“科技下乡”等行动，借助陈宗懋院士名山专家工作站和刘仲华院士等雅安茶产业发展专家顾问的科研优势，以西南地区最大的茶树种质资源基因库——名山区牛碾坪国家茶树良种繁育场为依托，以雅茶集团等龙头企业为主体，加强适制品种选育、实用技术推广、精深加工研发，提高雅茶科技含量。
“以鲜叶为主的茶叶经济时代，为茶产业发展奠定了坚实的基础。而在茶产业经济时代中，茶叶实现了从采摘到生产加工销售的全过程，经济附加值得以增加。随着时代发展，茶文化经济时代必定是发展的大趋势，用好‘三茶统筹’，做好农文旅融合这篇大文章，以文化为产业发展赋能，推动产业迭代升级，最终推动茶产业真正实现高质量发展。”四川农业大学园艺学院茶学系教授杜晓表示，雅安茶文化拥有世界级的特殊优势，且雅安近年来已经逐步向茶文化经济时代过渡，用好深厚的茶文化，鼓励更多茶科技诞生，抓住茶文化经济时代发展的东风，雅安茶产业必将有更辉煌的未来。
本报记者 胡月