《雅安市深化食品小作坊治理提升行动实施方案》印发
培育和推进食品小作坊转型升级
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本报讯 雅安现有 1000余户食品小作坊，“多”“小”“散”特征明显，抓好小作坊食品安全始终是重点和难点工作。近日，我市印发了《雅安市深化食品小作坊治理提升行动实施方案》（以下简称《方案》）。
《方案》明确，全市市场监管系统要持续深化食品小作坊治理提升，培育和推进食品小作坊转型升级，夯实食品安全和产业基础，确保2024年在现有基础上再打造建成不少于24家具有示范效应的食品小作坊，2025年打造建成不少于小作坊总数15%的“精特美”食品小作坊，2026年食品小作坊监督抽检合格率达到95%以上。
根据《方案》，全市市场监管系统将采取一系列措施，包括严把许可准入、加强日常监管、深化示范创建等，全面提升食品小作坊的食品安全水平。值得一提的是，方案还提出了“精特美”食品小作坊的建设目标，即在保证食品安全的前提下，突出作坊产品的精致、特色和美味。
《方案》的实施，不仅增强食品小作坊的主体责任意识，还将通过优化发展路径、加强社会共治等方式，为食品小作坊的转型升级提供动力。例如，通过行业协会的建立，实现作坊间的抱团发展；通过文旅融合，打造集特色食品、文旅品牌于一体的食品小作坊集中街区，既丰富了旅游内容，又提升了作坊的知名度和市场竞争力。
此外，《方案》还强调了信用监管的重要性，通过信息公开、社会监督等方式，形成“守信者受益、失信者受限”的社会氛围。这不仅有助于规范市场秩序，还能激励食品小作坊自觉遵守食品安全法规，提升产品质量。
《方案》不仅是一项全面而细致的规划，既考虑了食品安全的严格要求，又兼顾了地方特色食品产业的发展需求，而且是市场监管部门深入推进全市食品安全“舌尖保卫战”专项行动的又一重要举措，进一步提升小作坊食品安全主体责任意识，提高我市食品全链条质量安全水平。
本报记者 石雨川