12月6日,正值午餐时段,记者在市区一家主打小碗菜的餐馆看到,许多顾客正在餐馆大厅排队取菜。记者看到,每一样菜品都放置在一个开放的台面上,顾客进门后可以自己拿餐盘,自助取用各自喜欢的菜品,随后依次结账、就餐,整个过程类似在食堂排队打饭。
“这里的菜品都已提前装好并摆了出来,分量有多少一目了然,顾客可以按照就餐人数和用餐需求取菜,非常方便。”当日,正在店中用餐的一位顾客表示,这样的就餐方式不仅形式比较新颖,还能真正做到按需取餐,节约粮食。
记者注意到,该餐馆的一大特色,就是把大份菜改成小份菜。比如,凉拌鸡、香肠、粉蒸肉等菜品,原本大份菜价格贵些,遇到一两个人就餐时就容易产生剩菜,现在改成小份菜后,不仅减少了浪费现象,也提升了顾客的就餐体验感。
值得一提的是,该餐馆还在显眼位置放了大量的打包盒、打包袋。顾客吃不完的菜品可以自助打包,另付打包盒的费用即可。
无独有偶。市区第一江岸小区附近一家粥店,也推出了许多小份菜。该粥店除了粉蒸肉、卤菜等小份菜外,还推出素菜拼盘,顾客进店点菜后,粥品也能自助取用,不额外收费。许多顾客表示,因为粥品是额外赠送,他们都是按需取用,不会过多取用造成浪费。
记者注意到,该粥店还在墙面上张贴了不少号召节约粮食的宣传标语,积极营造出了“光盘行动”的浓厚氛围。
本报记者 彭艳霞